Menükomponenten:

Suppen Vorspeisen und Zwischengerichte Hauptgerichte vom Schwein, Rind, Wild und Lamm Geflügelgerichte Fischgerichte Vegetarische Gerichte Desserts

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Fischsuppe, mediterrane Art
Tomatencremesuppe mit Buttercröutons
Leberknödelsuppe mit frischen Krautern
Fränkische Weinsuppe mit Speckstreifen
Broccolicremesuppe mit Sahnehäubchen
Fränkische Hochzeitssuppe
Spargelcremesuppe (saisonabhängig)
Kräuterrahmsüppchen mit Cröutons
Waldpilzrahmsuppe
Lachscremesuppe mit frischem Dill
Karotten-Kokoscurry-Suppe
Feigencremesuppe

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Weitere Vorspeisen finden Sie auch in unserer Speisekarte

Fleischbällchen mit Basilikum
Ziegenkäse vom Grill in Honigsenfsauce
Eingelegte Pepperoni mit Kräuterkäse
Blätterteig gefüllt mit Spinat und Käse
Zucchini in Zitronensauce
Tomaten mit Meeresfrüchten gefüllt
Auberginen und Zucchini mit Rosmarin
Meeresfrüchte-Salat
Pasta gefüllt mit Ricotta und Ruccola
Zucchini mit Pfifferlingen gefüllt
Gerollte Auberginen, gefüllt mit Käse
Gebackener Camembert mit Preiselbeerkonfitüre und Toast
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum in Olivenöl und Balsamicoessig
Gebackene Champignons mit Baguette und Salat
Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und Baguette
Parmaschinken mit Melone
Antipastiteller mit hausgemachtem Pizzabrot
Räucherlachs mit Senf-Dill-Sauce auf Salatbouquet
Shrimpscocktail
Salatbouquet mit marinierten Waldpilzen
Blattsalate mit marinierten Meeresfrüchten
Salatbouquet mit gegrillten Garnelen und Kräuterbutterbaguette
Verschiedene Blattsalate mit rosa gebratener Barbarie-Entenbrust und Himbeerdressing

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Schnitzel "Wiener Art" mit Pommes Frites und Salat
Fränkischer Schweinebraten mit rohem Kloß und gemischtem Salat oder Sauerkraut
Gemischter Braten vom Schwein und Kalb mit rohem Kloß und gemischtem Salat oder Blaukraut
Schweineschäuferle gebraten mit rohem Kloß und gemischtem Salat oder Sauerkraut
Knuspriger Spanferkelbraten in Dunkelbiersauce mit rohem Kartoffelkloß und Sauerkraut
Schweinerückensteak vom Grill mit Pfeffersauce, Kartoffelplätzchen und gemischtem Salat
Schweinefilet "Basler Art" mit Tomate und Käse überbacken, Rösti und Salat
Schweinelendchen vom Grill in Champignon- rahmsauce, Kartoffelkroketten und Salat
Schweinefilet in Kräutermantel gebraten mit Speckbohnen und Butterspätzle

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Rinderfilet im Speckmantel an Rosmarinjus mit Schmortomate und Kartoffelkroketten
Kalbfleischragout mit Nudeln
"Lemonato" - Kalbfleisch mit Zitronensauce, Speckbohnen und Knoblauchkartoffeln
Sauerbraten mit rohem Kloß und Salat
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit knusprigem Rösti und Salat
Argentinisches Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter, Westernkartoffeln und Bohnen
Roastbeef mit Sauce Bernaise, Butterböhnchen, mit Kartoffelplätzchen und Salat
Rinderfilet im Speckmantel an Rosmarinjus mit Kartoffel plätzchen und Salat

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Hirschsteak vom Grill, Äpfel und Basmatireis in Pflaumensauce
Rehbraten mit "Wildbasmatireis" in Hagebuttensauce
Wild auf mediterranem Gemüse

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Lammbraten, Rösti und grüne Bohnen
Lammrücken mit Rosmarin
Ganzes Lamm vom Grill nach "Omas Rezept"

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Mit Kastanien gefüllte Gans mit Rosinenreis
Hühnerbrustfilets mit Orange vom Grill auf Basmatireis
Geschnetzeltes von der Truthahnbrust mit Früchten und Curryreis
Barbarie-Entenbrust in Orangensauce mit Mandelbällchen und Broccoli

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Seeteufel vom Grill auf Safranreis mit Gemüse
Dorade Royal vom Grill
Ganzer Lachs auf Kräuter-Proseccosauce
Forelle "Müllerin Art" mit Salzkartoffeln und salat
Gebratenes Zanderfilet in Mandelbutter, Kräuterkartoffeln und Gemüse der Saison
Gegrilltes Lachsfilet auf Rieslingsauce mit Tagliatelle und Salat
Variation von Lachs und Zander gebraten auf Sahnenudeln mit Broccoliröschen

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Verschiedene Nudeln mit Kräutersauce
Gemüselasagne mit gemischtem Blattsalat
Canelloni mit Spinatfüllung in Käsesauce und Salat
Mediterrane Gemüse vom Grill oder aus dem Backofen
Gemüseaufläufe mit verschiedenen Soucen
Nudeln mit Steinpilzsauce

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Gemischtes Eis mit Sahne
Zweierlei Mousse au Chocolate mit gehackten Pistazien
Tiramisú
Rote Grütze mit Vanilllesauce
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Panna Cotta mit frischen Früchten
Portion Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne
Exotischer Fruchtsalat mit Grand Manier
Joghurt mit Honig und Nüssen
Joghurt mit frischen Früchten und Kirschlikör

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